Sarita Garofalo, die einzige Paraguayerin, die eine Medaille der „Academia Culinaria de las Américas“ bekommen hat, bietet Koch-Interessierten eine Karriere mit Geschmack und Triumph. Die Kurse in professioneller Küche, Gastronomie-Technik, professionellem Backen und das Seminar für Hobby-Gourmets können mit dem Internationalen Post-Diplom abgeschlossen werden.
Anmeldungen werden jetzt unter Tel. 660-425 oder 613-040 entgegen genommen. Weitere Informationen gibt es unter www.escuelagarofalo.com.py.
Wer sich jetzt schon an einem Rezept der berühmten Köchin versuchen möchte, kann ihre Chipitas nachkochen.
Zutaten:
- 400 Gramm Maniok-Stärke
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Eier
- 5 Esslöffel Orangensaft
- 8 Gramm Salz
- 80 Gramm Butter
- 200 Gramm paraguayischer Frischkäse
- 50 Gramm Sandwich-Käse
- 100 Gramm Sardo-Käse
Zubereitung:
Geben Sie die Maniok-Stärke, das Backpulver und das Salz zusammen in eine Schüssel und fügen Sie in der Mitte die Butter, die beiden Käsesorten, den Organgensaft und die Eier hinzu. Kneten Sie die Masse bis Sie einen geschmeidigen und glatten Teig erhalten. Wenn Sie wollen, können Sie auch eine Mulde formen und diese mit verschiedenen Käsesorten füllen. Formen Sie die Chipitas und legen Sie diese auf ein Backblech. Backen Sie die Chipitas im vorgeheizten Backofen. Nach wenigen Minuten sind sie goldbraun und fertig.
Centro Garofalo – seit 1951
Sarita Garofalo ist Direktorin der Gastronomie-Schule „Centro Garofalo – seit 1951“, die die älteste Schule ihrer Art in Lateinamerika ist. Die Gastronomie-Professorin ist als Vorsitzende nicht nur für die Gastronomie-Technik, sondern auch die internationalen Nachrichten verantwortlich und besitzt daher eine 25-jährige Fernseherfahrung.
Sarita Garofalo bietet ihre kulinarische Beratung innerhalb und außerhalb ihrer Schule an. Sie wurde schon häufiger in andere Länder eingeladen, um dort ihre Gastronomiekurse durchzuführen und Vorträge zu halten. Ihre Lehrmethoden wurden bereits im Jahr 2004 von der „Academia Culinaria de las Américas, Europa y Asia“ in San Pablo, Brasilien, prämiert. Für ihre Leistungen an der „Ensenanza Internacional del Arte Culinario“ wurde sie von der Hotel- und Gastronomieschule in Poznan, Polen, ausgezeichnet.
Im Jahr 2007 erhielt Sarita Garofalo das Ehrendiplom für ihre hervorragende Präsentation Paraguays und der neuen paraguayischen Gourmet-Küche. Sowohl für ihre Vorträge als auch für ihr „Buffet der Nationen“ bekam sie eine Medaille von der US-amerikanischen Johnson & Wales Universität.
Sarita Garofalo hat an folgenden Orten Vorlesungen und Vorträge gehalten:
• Universität von Morumbí (San Pablo, Brasilien, 2004)
• Universität von San Francisco (Quito, Ecuador, Februar 2005)
• Santa Cruz, Bolivien, 2005
• Bei der „Eno Culinario Expo“ erhielt sie 2006 in Mendoza, Argentinien, eine Medaille der „Culinaria de las Américas y el Mundo“ für ihre ausgezeichneten kulinarischen Techniken und ihr gastronomisches Wissen.
• Auf der „Expo Gourmonde“ wurde sie im Jahr 2007 in Peru für ihre Vorlesungen und Vorträge mit Medaillen und Ehrendiplomen ausgezeichnet.
• ADEC Award 2007 für das erfolgreiche Familienunternehmen
• Lateinamerikanischer Kongress, Mexiko, 2007
• Für den Tourismus hat das „Centro Garofalo“ 2009 den ersten ExpoGourmet MERCOSUR in Paraguay veranstaltet.
• Im November 2009 hat die Weltwirtschaftskonföderation „The Bizz Awards“ Professorin Sarita Garofalos „Centro Garofalo“ als „inspirierendes Unternehmen“ prämiert.
Das „Centro Garofalo“ vergibt internationale Post-Diplome, die nach der AREGUI-Vereinbarung von Universitäten und Schulen in Polen, Mexiko, USA, Argentinien, Chile, Brasilien und Paraguay anerkannt werden.
Weitere Informationen gibt es unter Tel. 660-425 613-040
Tte. Vera 1678 c/ San Martin
www.escuelagarofalo.com.py
garofalo@rieder.net.py
