Trauben für einen edlen Tropfen - Bühler erzeugt den einzigen Qualitätswein Paraguays

Rot oder weiß? Süß oder trocken? Frankreich, Italien, Südafrika oder Argentinien? Die Weinregale in den Supermärkten sind mit einem so breiten Angebot gefüllt, dass dem Laien die Entscheidung häufig schwer fällt. Eine kleine Hilfestellung gibt die Berliner Wein Trophy, bei der die Deutsche Weinmarketing GmbH jährlich die besten Tropfen weltweit prämiert. Gerhard Bühler konnte im Februar dieses Jahres mit seinem paraguayischen Rotwein,  Jahrgang 2008, eine der begehrten Medaillen ergattern.

Gerhard Bühlers „Tinto“ kommt von seiner Bodega de Vino in der Colonia Independencia – ein altes Weingebiet, das einst bei Siedlern aus Baden und Schwaben sehr beliebt war. Mittlerweile ist der Anbau stark zurückgegangen – von 4.000 Hektar auf nur noch knapp 200 – und Bühler ist auf seinem Niveau konkurrenzlos. „Ich bin der einzige Winzer in Paraguay, der es sich zum Ziel gesetzt hat, zu beweisen, dass hier ein international wettbewerbsfähiger Wein angebaut werden kann“, erklärt der Deutsche sein Pilotprojekt. Die Auszeichnung mit der Silbermedaille der Berliner Wein Trophy zeigt: Farbe, Geruch und Geschmack des Stillweins aus Paraguay sind von hoher Qualität.

Bühler baut zwar bereits seit zwölf Jahren Wein in Paraguay an, die diesjährige Teilnahme an der Wein Trophy war für ihn jedoch eine Premiere. Die Deutsche Weinakademie hatte dem 64-Jährigen empfohlen sich in Berlin einem der größten Weinwettbewerbe der Welt und damit einer Auswahl von insgesamt 2.700 verschiedenen Weinen zu stellen.

Wer den besten paraguayischen Wein probieren möchte, muss sich beeilen. „Ich produziere kleine Mengen von hoher Qualität“, beschreibt der Winzer seine Philosophie. Von der limitierten Edition sind nur noch etwa 2.000 Flaschen zu haben. Auf seinem Weingut in Independencia verkauft Bühler den guten Tropfen exklusiv für 35.000 Guaranies die Flasche.

Anmeldungen werden jetzt unter Tel. 660-425 oder 613-040 entgegen genommen. Weitere Informationen gibt es unter www.escuelagarofalo.com.py.

Wer sich jetzt schon an einem Rezept der berühmten Köchin versuchen möchte, kann ihre Chipitas nachkochen.

Zutaten:

• 400 Gramm Maniok-Stärke
• 1 Teelöffel Backpulver
• 2 Eier
• 5 Esslöffel Orangensaft
• 8 Gramm Salz
• 80 Gramm Butter
• 200 Gramm paraguayischer Frischkäse
• 50 Gramm Sandwich-Käse
• 100 Gramm Sardo-Käse

Zubereitung:

Geben Sie die Maniok-Stärke, das Backpulver und das Salz zusammen in eine Schüssel und fügen Sie in der Mitte die Butter, die beiden Käsesorten, den Organgensaft und die Eier hinzu. Kneten Sie die Masse bis Sie einen geschmeidigen und glatten Teig erhalten. Wenn Sie wollen, können Sie auch eine Mulde formen und diese mit verschiedenen Käsesorten füllen. Formen Sie die Chipitas und legen Sie diese auf ein Backblech. Backen Sie die Chipitas im vorgeheizten Backofen. Nach wenigen Minuten sind sie goldbraun und fertig.

Centro Garofalo – seit 1951

Sarita Garofalo ist Direktorin der Gastronomie-Schule „Centro Garofalo  – seit 1951“, die die älteste Schule ihrer Art in Lateinamerika ist. Die Gastronomie-Professorin ist als Vorsitzende nicht nur für die Gastronomie-Technik, sondern auch die internationalen Nachrichten verantwortlich und besitzt daher eine 25-jährige Fernseherfahrung.

Sarita Garofalo bietet ihre kulinarische Beratung innerhalb und außerhalb ihrer Schule an. Sie wurde schon häufiger in andere Länder eingeladen, um dort ihre Gastronomiekurse durchzuführen und Vorträge zu halten. Ihre Lehrmethoden wurden bereits im Jahr 2004 von der „Academia Culinaria de las Américas, Europa y Asia“ in San Pablo, Brasilien, prämiert. Für ihre Leistungen an der „Ensenanza Internacional del Arte Culinario“ wurde sie von der Hotel- und Gastronomieschule in Poznan, Polen, ausgezeichnet.
Im Jahr 2007 erhielt Sarita Garofalo das Ehrendiplom für ihre hervorragende Präsentation Paraguays und der neuen paraguayischen Gourmet-Küche. Sowohl für ihre Vorträge als auch für ihr „Buffet der Nationen“ bekam sie eine Medaille von der US-amerikanischen Johnson & Wales Universität.

Sarita Garofalo hat an folgenden Orten Vorlesungen und Vorträge gehalten:
• Universität von Morumbí (San Pablo, Brasilien, 2004)
• Universität von San Francisco (Quito, Ecuador, Februar 2005)
• Santa Cruz, Bolivien, 2005
• Bei der „Eno Culinario Expo“ erhielt sie 2006 in Mendoza, Argentinien, eine Medaille der „Culinaria de las Américas y el Mundo“ für ihre ausgezeichneten kulinarischen Techniken und ihr gastronomisches Wissen.
• Auf der „Expo Gourmonde“ wurde sie im Jahr 2007 in Peru für ihre Vorlesungen und Vorträge mit Medaillen und Ehrendiplomen ausgezeichnet.
• ADEC Award 2007 für das erfolgreiche Familienunternehmen
• Lateinamerikanischer Kongress, Mexiko, 2007
• Für den Tourismus hat das „Centro Garofalo“ 2009 den ersten ExpoGourmet MERCOSUR in Paraguay veranstaltet.
• Im November 2009 hat die Weltwirtschaftskonföderation „The Bizz Awards“ Professorin Sarita Garofalos „Centro Garofalo“ als „inspirierendes Unternehmen“ prämiert.

Das „Centro Garofalo“ vergibt internationale Post-Diplome, die nach der AREGUI-Vereinbarung von Universitäten und Schulen in Polen, Mexiko, USA, Argentinien, Chile, Brasilien und Paraguay anerkannt werden.

Weitere Informationen gibt es unter Tel. 660-425 613-040
Tte. Vera 1678 c/ San Martin
www.escuelagarofalo.com.py
garofalo@rieder.net.py

Mit seinem Restaurant Piroschka ist das Hotel Westfalenhaus das erste nach der Qualitätsnorm “ISO 9001″ zertifizierte Hotel in Paraguay.

Das Familienhotel liegt in einem ruhigen und zugleich zentralen Stadtteil von Asunción.

Es ist der ideale Ausgangspunkt für Sie, um Ausflüge innerhalb der Stadt oder in die nähere Umgebung sowie sonstige Freizeitaktivitäten durchzuführen. Der Botanische Garten, der Zoo, das Indianerreservat der Maká, das EXPO-Gelände sowie viele andere attraktive Ziele sind in wenigen Minuten mit dem Auto oder per Bus zu erreichen.

Hotel Westfalenhaus
Sgto. M. Benitez 1577
Casilla de Correo 13061
1749  Asunción
Paraguay

Tel.: +595 (0)21 292 374
Fax: +595 (0)21 291 241

E-Mail: hotel@westfalenhaus.com

Webseiten:

www.de-paraguay.de
www.paraguay-aparthotel.de
www.paraguay-aktuell.de
www.deutsch.paraguay-restaurant.de
www.paraguay-search.com
www.paraguay-aktuell.de
www.paraguay-aktuell.info

Galardones Internacionales – Internationale Auszeichnungen – International Awards:
“Certificado Internacional de Calidad “ISO 9001″
“International Certificate of Quality “ISO 9001″
“Internationales Qualitätszertifikat “ISO 9001″
“Certificado DEHOGA First Class Hotel 4 estrellas 2006″
“DEHOGA Certificate First Class 4-Star-Hotel 2006″
“Zertifiziert DEHOGA First Class Hotel 4 Sterne 2006″

Ob Minister und Botschafter, Fussballstars wie Jose Luis Chilavert und Horacio Elisondo oder gar die Tochter des ehemaligen US-amerikanischen Präsidenten Jenna Bush – sie alle waren schon einmal zu Gast im Westfalenhaus und genossen die Annehmlichkeiten des im ruhigen, aber zentralen Stadtteil Miraflores gelegenen 4-Sterne-Hotels.

Obwohl dieses „zweite Zuhause“ – wie es Inhaber Friedhelm Angersbach gerne nennt – oft nur ein Zuhause für wenige Tage ist, bleiben die Kontakte in vielen Fällen bestehen. „Sie kommen als Gäste und gehen als Freunde“, schmunzelt der jung gebliebene Chef. Anlass dafür ist zum einen seine persönliche Art auf Menschen zu zugehen. Wer aus dem fernen China kommend, würde sich schließlich nicht über ein nettes „Nǐhǎo!“ (Guten Tag) freuen. Und so auch die Mitarbeiter. Mal entsteht ein kurzer Plausch im Gang, mal wird spontan das Kind gehütet – ein Ambiente zum Wohlfühlen. Zum anderen kommen viele Kunden aufgrund des hochwertigen Services immer wieder. Denn egal ob sie geschäftlich oder privat unterwegs sind, im Hotel Westfalenhaus finden sie von Büro- und Event-Fazilitäten über Wellness und Haute Cuisine bis hin zur Organisation von Rundreisen quer durch Südamerika und einem eigens publizierten Reiseführer alles was sie für einen angenehmen Aufenthalt brauchen und wünschen.

Das die Qualität für den Westfalen Angersbach an oberster Stelle steht, zeigt sich auch schwarz auf weiß. So sind beispielsweise die vier Sterne offiziell vom deutschen Hotel- und Gaststättenverband vergeben worden und auch die ISO hat dem Haus sein “Internationales Qualitätszertifikat” aufgedrückt, das regelmäßig kontrolliert und erneuert wird. Bei mittlerweile 55 Zimmern und Apartments, einem Restaurant und Konferenzräumen erfordert dies auch ein hohes Engagement der 34 Angestellten, gerade jetzt sind sie wieder am Lernen für die nächste ISO-Prüfung. Welche Schadstoffe können in Putzmitteln vermieden werden? Warum ist Recycling so wichtig? Und welche Alternative gibt es zu Chlor im Pool? – Einen Einsatz, den sie generell gerne bringen, haben sie doch mit dem Westfalenhaus einen sicheren Arbeitsplatz. So sind die meisten von ihnen bereits seit mehreren Jahren hier. Andrés, der Gärtner, seit fast 23 Jahren, seit der Gründung im Jahre 1987!

Auch das zur ARPY (Asociación de Restaurantes del Paraguay) gehörende Restaurant Piroschka verlangt von dem hauptsächlich paraguayischen Personal nicht selten einen Blick über den Tellerrand. Etwa dann, wenn es wieder heißt, die „Deutsche Woche“ findet statt. Mittlerweile zwar an Schweinshaxe, Hering und Matjes gewöhnt, können die für Nord-Europäer gewohnten Gerichte wie Currywurst und Zigeunerschnitzel zur Herausforderung werden. Doch auch dies meistern sie. Bei der letzten „Deutschen Woche“ haben sie bereits am dritten Tag die Würstchen nach bestellen müssen, so Chefeinkäufer Angersbach.

All dies hätte sich der gelernte Heizungsbauer bis vor drei Jahrzehnten gar nicht vorstellen können. Zwar sei er ein Mann, der seine sich gesteckten Ziele auch verwirkliche, aber als Hotelier habe er sich früher nie gesehen. Auch in Paraguay sei er nur zufällig gelandet. Bei einem Zwischenstopp nach Chile. Fasziniert vom noch sehr ursprünglichen Asuncion, mussten nur noch Frau und Kinder überzeugt werden und los ging das neue Leben im Land des Wassers. Alle packten mit an. Schreinerten Tische und Stühle eigenhändig, empfingen die Gäste an der Rezeption und machten so langsam aber sicher aus einem kleinen Familienhotel ein großes.

Ich habe mich schnell an die Eigenarten und Besonderheiten Paraguays gewöhnt, so Friedhelm Angersbach

Aus acht kleinen Räumen wurden 55 luxuriöse Zimmer und Apartments: Das Hotel Westfalenhaus.

Ob Fetuccini, Rinder-Medaillon oder Tilapiafilet, diese internationale Küche kann sich sehen lassen: Das Restaurant Piroschka.

Hotel Westfalenhaus
Sgto. M. Benitez 1577
Casilla de Correo 13061
1749  Asunción
Paraguay

Tel.: +595 (0) 21 292 374
Fax: +595 (0) 21 291 241

E-Mail:  hotel@westfalenhaus.com

Webseiten:
www.de-paraguay.de
www.paraguay-aparthotel.de
www.paraguay-aktuell.de
www.deutsch.paraguay-restaurant.de
www.paraguay-search.com
www.paraguay-aktuell.de
www.paraguay-aktuell.info

Galardones Internacionales – Internationale Auszeichnungen – International Awards:
“Certificado Internacional de Calidad “ISO 9001″
“International Certificate of Quality “ISO 9001″
“Internationales Qualitätszertifikat “ISO 9001″
“Certificado DEHOGA First Class Hotel 4 estrellas 2006″
“DEHOGA Certificate First Class 4-Star-Hotel 2006″
“Zertifiziert DEHOGA First Class Hotel 4 Sterne 2006″

Die Deutsche Außenhandelskammer versteht sich als offizieller Vertreter der deutschen Wirtschaft und betreut Unternehmen aller Sparten bei ihren Handelstätigkeiten auf sämtlichen internationalen Märkten. Mit ausgewählten Aus-und Weiterbildungsangeboten versuchen wir unsere Mitglieder dabei auch systematisch für den internationalen Wettbewerb und die Strukturen eines weltweit immer weiter zusammenwachsenden Marktes zu stärken.

Zu diesem Zweck bietet auch die Vertretung der Deutschen Außenhandelskammer in Asunción deutschen und paraguayischen Unternehmen regelmäßig Seminare an, durch die sie ihre individuellen unternehmerischen Tätigkeiten optimieren können. Behandelt werden dabei auch Themen wie Marketingstrategien, steuerrechtliche Grundlagen oder innerbetriebliche Personalorganisation.

Auch in den kommenden Monaten sind Interessenten eingeladen, an Vorträgen und Diskus­sions­runden teilzunhemen, die Experten aus dem In-und Ausland leiten werden.

Am 22. September wird der Direktor von Surplus Marketing & Franquicias aus Uruguay im Gebäude der deutsch-paraguayischen Handelskammer eine Schulung über Vertriebskonzepte und Werbestrategien veranstalten. Die Schulung wird um 18:30 Uhr im Konferenzsaal der AHK im neunten Stock der Independencia Nacional 811 beginnen.

Am 6. Oktober wiederum sind Unternehmer in einem Seminar über innerbetriebliche Lei­tungs­konzepte herzlich willkommen. Der brasiliansiche Direktor des internationalen Verban­des für Führungskräfte wird dieses leiten. Marcio Gaba ist auch internationaler Unter­nehmensleiter für personelle und berufliche Entwicklung und ist seit Jahren aktiv in inter­nationalen Gremien involviert, in denen Vertriebsstrategien und Konzepte zur Unter­nehmenskommunikation erarbeitet werden. Im Großen Salon im Hotel Sheraton in Asunción werden die Türen ab 14:00 Uhr für diese Veranstaltung geöffnet.

Anmeldungen zu allen Schulungsangeboten nimmt die Deutsche Außenhandelskammer ab sofort entgegen.

Ansprechpartner:

Abog. Paola Benítez: sociosyeventos@ahkasu.com.py

Econ. Antonella Cabral: rrpp@ahkasu.com.py

Tel. : (+595 21) 446 594 ó (+595 21) 450 557

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